CHOCOLATE AND CHESTNUT COULANT

 

Ingredients:

2 eggs

60 gr.sugar 

50 gr. dark chocolate 70% 

100 gr chestnut cream 

50 gr. butter

15 gr. Corn flour 

1 pinch of salt

 

 

 

 

 

 

How to make it:

Preheat the oven to 170 C. 

Separate the egg whites from the egg yolks. Whip the egg whites until firm with a pinch of salt. 

Melt the chocolate and butter in a bain Marie and reserve. 

Whisk the egg yolks and sugar until creamy and double the volume. Slowly add the chestnut cream and the corn flour. Then add carefully the mixture of butter and chocolate. 

Finally, very carefully, add the egg whites to the rest of the batter folding in order not to lose the volume. 

 

Distribute the batter in the ramekins and put them in the preheated oven for about 18-20 minutes. 

 

Serve them warm or room temperature. Enjoy!!

Ingredientes:

  • 2 huevos

  • 60 gr. de azúcar

  • 50 gr. chocolate negro 70%

  • 100 gr. de crema de castañas

  • 50 gr. mantequilla

  • 15 gr. Harina de maíz

  • 1 pizca de sal

 

 

Elaboración:

 

Precalentar el horno a 170 grados C.

Separar las claras de las yemas. Batir las claras hasta que estén firmes con una pizca de sal. Derretir el chocolate y la mantequilla al baño María y reservar. Batir las yemas de huevo y el azúcar hasta que quede cremoso y doble su volumen. Agregar lentamente la crema de castañas y la harina de maíz. Luego incluir con cuidado la mezcla de mantequilla y chocolate. Por último, con mucho cuidado, incorporar las claras al resto de la masa para que la mezcla no se baje y pierda volumen. Distribuir la mezcla en los moldes y ponerlos en el horno precalentado durante unos 18-20 minutos. Servir  tibios a temperatura ambiente. ¡¡ A Disfrutar!!

 COULANT DE CHOCOLATE Y AVELLANA

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