ENSALADA DE REMOLACHA Y NARANJA

I

ngredientes:

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• 1 remolacha cocida

• 1-2 naranjas

• Hojas de lechuga variadas

• Aceitunas negras

• Queso feta

• Zumo de lima al gusto

• Sal

• Aceite de oliva virgen extra

• semillas de sésamo blanco y negro

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Elaboración:

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Cortar la remolacha en cuadraditos pequeños y reservar. Pelar las naranjas y separar los gajos con cuidado para que no se rompan. Reservar. Lavar las hojas de lechuga y secarlas bien.

Para la vinagreta de sésamo y lima:

En un frasco de cristal echar  un poco de zumo de lima, añadir un poco de sal, aceite de oliva virgen extra y una cucharadita de semillas de sésamo blanco y negro. Cerrar el frasco y agitar bien.

En una fuente bonita de servir, colocar  las hojas de lechuga en el fondo, agregar los trozos de remolacha, los gajos de naranja, las aceitunas negras y desmigar un poco de queso feta encima. Aderezar  la ensalada con la vinagreta de sésamo y lima. Mezclar todo bien y dejar  en  la nevera hasta el momento de servir.