ENSALADA DE REMOLACHA Y NARANJA
I
ngredientes:
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1 remolacha cocida
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1-2 naranjas
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Hojas de lechuga variadas
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Aceitunas negras
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Queso feta
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Zumo de lima al gusto
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Sal
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Aceite de oliva virgen extra
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semillas de sésamo blanco y negro
Elaboración:
Cortar la remolacha en cuadraditos pequeños y reservar. Pelar las naranjas y separar los gajos con cuidado para que no se rompan. Reservar. Lavar las hojas de lechuga y secarlas bien.
Para la vinagreta de sésamo y lima:
En un frasco de cristal echar un poco de zumo de lima, añadir un poco de sal, aceite de oliva virgen extra y una cucharadita de semillas de sésamo blanco y negro. Cerrar el frasco y agitar bien.
En una fuente bonita de servir, colocar las hojas de lechuga en el fondo, agregar los trozos de remolacha, los gajos de naranja, las aceitunas negras y desmigar un poco de queso feta encima. Aderezar la ensalada con la vinagreta de sésamo y lima. Mezclar todo bien y dejar en la nevera hasta el momento de servir.
