FRITURA DE ANCHOAS

Ingredientes:

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• 1 kg. anchoas frescas

• Aceite de Oliva Virgen

• Harina

• Sal

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Elaboración :

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En primer lugar, retirar la cabeza y las tripas de las anchoas.

Limpiar debajo del grifo y dejar escurrir bien. Espolvorear con

sal y cubrir con un poco de harina. Agitar bien antes de freír 

para eliminar el exceso de harina. En la sartén, agregar dos

cucharadas de aceite para que cubra la mitad de ellas más o

menos. El tiempo dependerá del tamaño de la anchoa, los

estaremos observando y girando hasta que estén listos.  

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