HAMBURGUESA DE ATÚN CON MAYONESA DE AGUACATE

 

Ingredients :

  • 600-700 gr de atún fresco

  • ½ cebolla finamente picada

  • 1 lima rallada

  • 5 hojas de albahaca finamente picadas

  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen

  • 1 cucharada de salsa de soja

  • 1 cucharada de salsa sriracha (picante) (opcional)

  • 1 cucharadita de semillas de sésamo tostadas

  • 2 yemas de huevo Sal y pimienta para probar

Preparación: 

 

Cortar el atún en rodajas y luego picarlo en dados pequeños con un cuchillo. Picar la cebolla y las hojas de albahaca. Mezcle todos los ingredientes líquidos en un bol: la ralladura de lima, el aceite de oliva, la salsa de soja, las semillas de sésamo y las yemas de huevo. Sal y pimienta para probar. Deje reposar la mezcla en la nevera durante al menos media hora. Calentar la sartén y untarla con aceite de oliva. Forma cuatro hamburguesas muy gordas y colócalas en la sartén muy caliente durante unos cinco minutos por cada lado. El punto de cocción estará a tu gusto. Para preparar la mayonesa: poner el huevo, el aceite y la sal en el vaso de la batidora. Una vez hecho esto, agrega el aguacate picado y el jugo de limón y vuelve a licuar hasta obtener una mayonesa fina y bien emulsionada. Conservar en nevera. Para servir: Unte la base del panecillo con la mayonesa de aguacate, coloque encima unas rodajas de tomate y unas hojas de lechuga y la hamburguesa de atún.

@pilarspantry 

Tel: 971 566563186 / 529084714

Email: pilarspantry@gmail.com

© 2023 by Michael Bolano. Proudly created with Wix.com