POLLO CON MANTEQUILLA Y LIMÓN

 

 

Ingredientes:

  • 8 muslos de pollo

  • 1 cucharada de pimentón ahumado

  • Sal y pimienta negra recién molida

  • 3 cucharadas de mantequilla sin sal

  • 3 dientes de ajo picados

  • 1 taza de té de caldo de pollo

  • 1/2 taza de té de nata espesa

  • 1/4 taza de parmesano recién rallado

  • Zumo de 1 limón

  • 1 cucharadita de romero

  • 2 tazas de espinacas frescas

Elaboración:

Precalentar el horno a 180 grados C. Sazonar los muslos de pollo con pimentón, sal y pimienta, al gusto. Derretir dos cucharadas de mantequilla en una cazuela que pueda ir al horno. Añadir el pollo y sellar por  ambos lados hasta que estén dorados. Retirar el exceso de grasa y reservar. Derretir la cucharada de mantequilla restante en la sartén si es necesario. Añadir  el ajo y cocinar durante un par de minutos. Incorporar el caldo de pollo, la nata, el queso parmesano, el zumo de limón y el romero. Llevar a ebullición,  reducir el fuego, añadir las espinacas y cocinar a fuego lento hasta que la salsa se haya espesado ligeramente. Incorporar  el pollo a la cazuela, meter en el horno hasta que esté completamente cocido, alrededor de unos 25 minutos. ¡A disfrutar!

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