Ingredientes:

  • 1 masa de hojaldre 

  • 1-2 calabacines

  • 1 cebolla

  • 1 puerro

  • 200 gr. Salmón ahumado

  • 3 huevos

  • 200 ml. Nata líquida o leche (puede ser vegetal)

  • Queso emmental rallado 

  • Aceite de oliva

  • Mantequilla

  • Sal y pimienta al gusto.

 

Elaboración:

Precalentar el horno a 200 C. Cortar el salmón ahumado  en tiras finitas y reservar. Lavar los calabacines y cortar en dados pequeños. Lavar, pelar y cortar el puerro y la cebolla y cortar también en trocitos similares al calabacín. En una sartén amplia poner un poquito de aceite y mantequilla y sofreír las verduras, añadiendo sal y pimienta al gusto, hasta que estén blanditas y de un ligero color dorado. Retirar el exceso de grasa de las verduras y reservar.

Preparar el molde de quiche poniendo en el fondo papel de hornear. Colocar la masa de hojaldre en el molde sin estirar colocando bien la masa en  los lados del borde y cortar el exceso que sobresalga. Colocar encima del hojaldre la mezcla de las verduras que tenemos reservada distribuyéndolas bien. Añadir encima las tiras de salmón ahumado.

En un bol aparte, batir bien los huevos con el lácteo elegido, salpimentando la mezcla al gusto. Añadir un poco de queso Emmental rallado y distribuir esa mezcla encima de las verduras y el salmón.

Meter al horno durante unos 45 minutos o hasta que el hojaldre esté dorado. 

 

Presentación:

 

Servir la quiche tibia con una buena ensalada. Os solucionará una comida o cena ligera.

QUICHE DE CALABACIN, PUERROS Y SALMÓN AHUMADO

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