ROLLITOS DE CALABACIN CON ATÚN Y SALSA DE TOMATE CASERA

Ingredientes:

  • 2 calabacines

  • 3 latas de atún en aceite de oliva o girasol

  • 2 huevos duros

  • 400 gr. Salsa de tomate casera

  • 100 gr. Queso rallado (mozzarella o emmental)

  • Sal y pimienta al gusto

 

 

 

 

Preparación:

 

Precalentar el horno a 180 grados C. Con ayuda de una mandolina o un cuchillo afilado, cortar los calabacines en tiras lo más finas posible y reservar. En un bol, mezclar el atún con 4 o 5 cucharadas de salsa de tomate, los dos huevos finamente picados, sal y pimienta al gusto y mezclar bien hasta que todo esté bien integrado. Tomar una lamina de calabacín, poner una cucharada de la mezcla en uno de los lados y enrolla con cuidado. Repetir el procedimiento hasta llenar todas las laminas de calabacín. Colocar todas los rollitos en una bandeja para horno. Untar un poco más de la salsa de tomate por encima de los rollitos, espolvorear con queso rallado y meter al horno hasta que el queso se derrita' y los rollitos esten dorados.  Servir calientes. A disfrutar!!

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